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煎带鱼如何才能不溅油?

2023-01-09 18:15:50 来源:南方养生网


(相关资料图)

油爆出来最主要是高温的油中有水份,所以在把带鱼放进油锅前,把带鱼上的水沥干,并用干净的厨房布或者厨房专用纸巾将带鱼上的水分擦干。外面裹上一些淀粉或蛋清,下锅的时候轻轻划入油锅,这样就不容易溅油了。而且容易保留带鱼内部的鲜嫩。

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