【资料图】

解答：

1、里脊肉，猪肉最嫩的部分，可以切片、切丝、切丁，适合滑、炒、爆等烹饪。

2、屁股上坐的全是纯瘦肉，但是肉老，质地纤维长，可以用来做白切肉和熟猪肉。

3、臀尖肉较嫩，多为瘦肉，可炒、炖或做酱肉。

4、五花肉就是排骨剃掉的肉，肥瘦相间，五层花三层。适合炖煮。

5、胸肉又称下五花，结缔组织多，多为泡状脂肪，肉质较差，不易煮熟，但可用于炼油。

6、夹心肉，肉质老，吸水性强，用来剁馅做丸子。

7、血脖子肉，无论肥瘦，都是老的劣质的。吃起来脆脆的，只能提炼或者填充。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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